Dieser WILLOWBURN - THE CLASSIC HERCYNIAN SINGLE MALT WHISKY durfte vom ersten bis zum letzten Tag in einem einzelnen ausgesuchten European Oak Hogshead reifen, welches zuvor über Jahre für die Reifung von Manzanilla Sherry genutzt wurde.
Manzanilla, ein eher heller und fast salziger, trockener Sherry, produziert in unmittelbarer Atlantiknähe, hinterließ in dem Hogshead und auch im fertigen Single Malt Whisky deutliche Spuren. Hierbei hinterließ der Manzanilla aparte fruchtige Noten von Traubenmost, Aprikosen, Apfel- und Quittengelee, sowie dedizierte Eichennoten, nebst salzigem Karamell.
Farblich ist dieser Malt nicht extrem dunkel, aber mit einem wundervollen Bernsteinton gesegnet und aromatisch sehr vielfältig fruchtig.
Insgesamt konnten dank 34% Verdunstungsverlusten nur 253 Flaschen mit 55,8%vol. Fasstärke aus diesem Einzelfass gewonnen werden - selbstverständlich kommen alle unsere Single Malts ohne Farbstoffe (non coloured) und ohne Kältefiltration (non chill-filtered) aus.
Die Hauptaromen:
- Malz
- Quittengelee
- Trauben
- Salz
- Äpfel
- Helle Schokolade
- Eiche
- Toffee
- Keksteig
